1、芋头清洗干净，去皮，放入蒸锅中，蒸熟，取出，切成小丁，放入料理机中，加入200g牛奶和紫薯粉，打成泥。
2、盛出，放入冰箱中，冷藏2天。
3、牛奶、木薯粉和10g白糖倒入锅内，小火，搅拌均匀，熬至浓稠。
4、分成20g/个，放入杯中。
5、牛奶、30g白糖、3个鸡蛋和蛋黄混合，搅拌均匀。
6、倒入杯中，放入冰箱中，冷藏20分钟。
7、奶油奶酪和黄油混合，隔水加热，融化。
8、加入75g牛奶、低筋面粉和蛋黄，搅拌均匀。
9、蛋清和40g白糖混合，打发。
10、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
11、倒入杯中，排气。
12、放入烤箱中，160度，烤40分钟。
13、取出，放凉。
