盐水鸭胗的做法

1、将鸭胗肝去掉皮筋洗净，入开水锅中煮一下去异味，捞出控水。

2、锅换清水上火，放入鸭胗肝、味精、盐、花椒、葱段、姜片、桂皮、大料，烧开后用温火将鸭胗肝煮熟，捞出。

3、把汤里的葱、姜、花椒、桂皮、大料捞去不用，再把鸭胗肝泡入原汤，吃时捞出切片装盘即可。