1、把香菇洗净去角，切粒，瘦肉也切粒（剁碎也行），葱切细。（小编的肉馅是昨天做包子剩下的，所以小编今天就不细说了）
2、取2个鸡蛋打入干净的盆里（盆要深点的哦），放入适中的盐，用勺子敲打2-3分钟，（蒸水蛋时，鸡蛋要多打几下，这样蒸出来的水蛋才好看）
3、接着加入适量的冷水，加冷水时要一边打蛋一边加，而且冷水要慢慢的加，不要一下子倒进去，然后继续打蛋（因为只有小编一人，就没办法拍照片给大家看了）
4、大概又过了2-3分钟后，就可以加入肉馅了，不过手还是不能停下来，决定肉馅与蛋完全融合了就可以不用打了
5、接着用保鲜膜把盆口包紧，就可以入过蒸了，大概蒸个十几分钟就可以了，看水蛋熟了没熟，最简单办法就是轻轻的晃动一下盆子，看水蛋中间还会不会有水在动，没动就是熟了
