西瓜皮炒肉丝

1、西瓜皮刮掉红瓤，削掉绿色硬皮（红瓤要去干净），处理好的瓜皮约400g，切成粗丝，放半小勺盐腌制15分钟。

2、准备200g里脊肉切丝，加入2大勺生抽、1大勺黄酒、1小撮白胡椒、2小勺玉米淀粉拌匀腌制一会儿。

3、1个青椒去籽切丝，1个红椒切丝。

4、西瓜皮腌制出水之后，攥干水分。

5、锅烧热倒油，下肉丝翻炒，变色立刻捞出。

6、锅内留点油，下蒜蓉炒香，再下青椒红椒丝翻炒，再下瓜皮。

7、肉丝回锅，加盐、糖调味，滴几滴香油拌匀。