怎样做老面馒头才蓬松

1、和面，根据面粉的量按照说明放入一定量发酵粉。用一定量的温水把面和好，稍微软点。放在常温下发酵，差不多2小时，温度低时时间更长些。

2、揉面。看到面发起来了，上面有很多小孔，就可以揉面了，这个时候把小苏打混进面粉里，一起揉到面里。面揉的越到位馒头越好吃。揉好后，把面团揉成长方形长条，根据需要切成一定大小的馒头。

3、醒馒头，这时候需要把切好的馒头盖上布，醒20分钟左右。待到馒头拿起来有变轻了的时候，就到位了。

4、蒸馒头，锅里倒水预热，馒头一一放锅里，蒸20分钟。松松软软的馒头就出锅了！