1、鸡腿洗干净放进锅里，加几片姜，倒水煮沸三分钟。（可以在煮的时候就加点盐）
2、鸡腿捞出。
3、准备好姜、蒜、花椒、大料、干辣椒以及切好的半个洋葱。（半个洋葱忘记拍照了）
4、炒锅内烧油，油热后，先放入姜、葱、花椒、大料、干辣椒煸炒出香味，再放入洋葱炒出洋葱的香味，紧接着放入2步骤中煮好的鸡腿，炒一会后，加入盐，火锅底料便搞定。（喜欢吃辣的，可以多放点辣椒，也可以加少许的酱油上上色）
5、把火锅底料放到火锅锅内，加水、加盐煮沸。（我再次加入盐，是因为4步骤中的咸味不够，哎，因为小编穷，家里只有一个电饭煲，所以就只能用电饭煲做火锅了）
6、在煮沸的过程中，准备好其他的涮菜，比如土豆、红薯、油麦、白菜、鱼豆腐、豆皮、海带等。（鱼豆腐这类的东西少吃为好，红薯涮起来好吃极了，感觉比土豆还要好吃呢）
7、蘸酱的做法其实也很简单，芝麻酱加适量的温水搅拌，再加入一点点的豆腐乳和韭菜花，有花生碎可以加入花生碎，和呷哺呷哺蘸料的味道很像呢。（忘记拍照了）
