干煸肥肠的家常做法

1、将肥肠洗净，在锅里烧水，放入清洗干净的肥肠，再放入姜片、葱节、少许料酒，待水沸腾后煮10-15分钟，沥水捞出。

2、锅里烧水，加入姜葱，将肥肠炖煮2个小时。将肥肠改刀，切成滚刀型装盘。

3、锅里倒入少许菜油，烧至六成热时放入肥肠进行煸炒。肥肠表面呈金黄色时，往锅里倒入干辣椒、干花椒，炒香后倒入豆瓣酱、少许酱油增香上色。

4、豆瓣炒香后加入少量蒜片、切好的二荆条进行煸炒，锅里的青椒呈虎皮色时，锅里倒入少许的料酒继续翻炒，待肥肠呈浅红色、青椒是虎皮色时，即可出锅。