猪肉丸子汤的做法

1、猪肉绞成肉泥，加入一个鸡蛋，加少量鸡精，淀粉、耗油。生抽、料酒和盐

2、顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

3、一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

4、调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

5、锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，丸子放入锅中，丸子全部放好后，开大火

6、待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了