怎么做香脆炸鸡腿

1、用剪子将鸡腿肉煎开，最末端不要剪断，让鸡腿打开成一大片。

2、在鸡腿肉中加入葱片、姜片、料酒、老抽和奥尔良腌料

3、抓拌均匀，腌制1小时以上。

4、面粉和淀粉倒进大碗里，搅拌均匀。腌好的炸鸡腿在粉里蘸一下，让鸡腿上裹满面粉，再在清水里蘸一下，再裹面粉。再蘸清水，裹面粉。

5、一共蘸3次面粉，2次清水，最后抖掉多余的面粉。

6、将油锅烧热，烧到放进一小块面渣渣，周围会冒泡泡的程度，放进裹了面粉的鸡腿，炸到两面金黄就好。