如何做出美味香甜的马卡龙

1、提前把杏仁粉过筛，加入糖粉混合均匀，备用。

2、细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发。

3、打发至酸奶状滴入色素，再打发至干性发泡。

4、取三分之一蛋白霜加入杏仁粉里。

5、用刮刀翻拌均匀，再次加入剩余的蛋白霜混合均匀。

6、把拌好的面糊装入裱花袋。

7、挤入马卡龙垫上摊平，震出汽泡。

8、把挤好的马卡龙进行凉皮，时间大约1小时，保持湿度30%，

9、表面不沾手，形成软壳，即可，烤箱提前预热，上下火140度，烘烤15到18分。