怎么做武汉毛豆

1、将毛豆洗净外面的灰尘杂质。

2、用剪刀剪去头尾便于更好的入味。

3、锅里烧水，加入桂皮和八角。

4、加入香叶。

5、加入食盐。

6、煮开后加入食用油。

7、倒入毛豆，大火煮开转中火煮五到六分钟捞出。

8、捞出过凉水，多冲几次。

9、把小米辣切碎。

10、把大蒜切成末。

11、起锅烧油，放入花椒。

12、炸香后捞出。

13、倒入蒜末和小米辣关火，用余温炸出香味。

14、浇在毛豆上。

15、加入食盐。

16、加入白糖。

17、加入蒸鱼豉油。

18、加入香醋。

19、搅拌均匀后冷藏两个小时即可。