1、首先是清洗食材，淘米水、加入食用小苏打粉的水或加入食用盐的水都可用来清洗食材。剥掉油菜老叶，把好的叶子顺着菜根的方向一片片泞蹲酉店剥离，放入菜盆清洗。买来的香菇小朵的用手掰成两半，“伞柄部分是可以吃的，”不过需要剥掉外层的老皮。清洗时把油菜和香菇没入水中浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮。把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。
2、煤气大火烧开锅里的水，把油菜和香菇放入沸水里。盖锅盖待下次水沸后，捞出晾干备用。
3、我们瓢遥费涓调一个淀粉汁：在小碗里加入适量淀粉，倒入酱油拿勺子搅拌均匀。开煤气加热炒锅里的油，待油8分热放入蒜片煸出香味。转中火放入香菇和油菜煸炒几下，放家用调味盒里小勺量：一勺半的盐。
4、拿铲子翻炒均匀后，倒入淀粉汁转小火翻炒半分钟。淀粉汁加热后会附着在食材的表面，起到收汁的效果，出菜时间到！
