粉蒸肉的做法

1、炒米：粘米0.4份，糯米1份（喜欢吃更软糯口感的可以加重糯米的比例），炒米香料适量，香料尽量掰小，入炒锅，小火翻炒，要不断兜底翻动以免炒糊。

3、用手洒入清水，洒均匀，边洒边用锅铲翻动米，到米稍稍有点润，放置待凉拿去打粉。打粉不要打的太细，给打粉的人说，是做粉蒸肉的，他们知道。

5、加入生抽，酱油，料酒，盐，姜末，蒜末，红方曲，抓均匀，腌制1-2小时。

7、放入蒸屉，蒸一个小时，水开后可转小火。（蒸的时间要够，使肉里的油蒸出来，吸收入米粉内。）蒸好洒上葱花，完成。