西红柿酱香茄子的做法

1、洗干净，然后把茄子切成花状上锅蒸制五分钟左右，放好备用。

2、把西红柿洗干净，切成小方丁，把大蒜拍碎留有备用，炒菜锅里倒入植物油，加热放花椒，炒至出香味，然后放入切好的西红柿，进行翻炒，炒制成糊状，把豆瓣，大蒜，白糖，醋放入接着炒，炒出蒜的香味。

3、把蒸好的茄子取出放在盘子里，这是把锅里的酱汁浇在茄子上，这道酱香茄子就算做好了。