大眼鸡鱼做法

1、步骤一： 将鱼清洗干净，腌制15左右，然后洗净，用纸巾吸干鱼表面的水分。

2、步骤二： 落生油，先放干葱、姜片，后放蒜头，爆香后放大眼鸡鱼入锅，煎至两面有颜色。

3、步骤三： 倒入白酒、下冷水，同时下桂圆和枸杞。

4、步骤四： 盖锅盖，中小火煮7分钟左右即可。

5、步骤五： 起锅装碗。