油炸锅巴做法

1、将大米清洗干净

2、将煮饭锅底抹点油，不抹也可，把清洗过得大米倒入

3、中大火煮开后，再蒸2分钟左右转到小火闷30分钟，至米饭煮熟

4、将米饭刮出，留锅底。

5、中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底

6、翻面，关火，用余热再哄一下背面

7、将每次煮饭的锅巴聚在一次，放到铁盒子里。

8、锅里倒入足够的菜籽油，油温要达到丢一小块锅巴，立即泛起。

9、将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去的多余的油脂。