怎么做香脆油爆虾

1、虾去头、须，洗净控水

2、往锅内倒入食用油烧开，将处理好的虾倒入锅中进行炸制至虾壳与虾肉分离即可，捞出后沥干油

3、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末爆香

4、倒入炸好的虾，即刻翻炒

5、加入少适量白酒，放少许白糖、细盐

6、火不要关小，将汤汁收浓关火，撒上少许味精炒匀后即可出锅