如何制作火腿冬瓜

1、冬瓜去皮，去瓤，顶刀切成2厘米的片。火腿斜切成块，顶刀切2厘米厚的菱形片。

2、葱姜蒜切片，香菜切段。锅中放入清水500克，大火烧开。

3、下入切好的冬瓜片、火腿片，焯透倒入漏勺备用。

4、锅烧热下油10克，加入葱姜蒜爆香。加料酒，加入少许清水。

5、下入焯好的冬瓜、火腿，中火翻炒。

6、加盐、味精、鸡粉、白糖，翻炒均匀后，用5克水淀粉勾芡，然后大火翻炒出锅，装盘撒香菜。