冬笋蘑菇炒火腿的做法

1、准备食材，冬笋去壳冲洗切片

2、冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出

3、焯水后的冬笋片、火腿片

4、蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片

5、热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿

6、放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉

7、烹黄酒或料酒

8、放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟

9、放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可

10、出锅装盘