1、烫种：将高粉与细砂糖混合后搅拌均匀；加入开水；用筷子迅速搅拌成团即可,冷却备用
2、将烫种.全蛋液.细砂糖.牛奶.淡奶油及盐倒入盆中,混合均匀；倒入全部量的粉类以及酵母,揉成光滑面团；加入软化的黄油后,继续揉至完全扩展阶段；将揉好的面团揉成面团,盖上保鲜膜,室温下发酵
3、一发结束,体积膨大为原来的2~2.5倍大；取出排气后分割成6等份,滚圆,中间发酵15分钟；一次擀卷：取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,压薄底边,自上而下轻轻卷起,卷起1.5~2个圈,松弛10分钟；
4、二次擀卷：擀成长条形,自上而下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不超过三个圈；
5、收口朝下,放入吐司模内；置于温暖湿润处,二次发酵至9分满；
6、入170度预热好的烤箱,中下层40分钟,表面上色后及时加盖锡纸,出炉侧扣脱模,放凉后密封保存。完工！
