自制福州醉排骨

1、1.排骨请肉铺的师傅帮忙斩小段，清水浸1小时去血水，少量盐，酒，白胡椒粉抓匀腌半小时；荸荠去皮切片；

2、2.传统方法：八成油温240度左右)，炸至金黄，沥去油份空气炸锅：200度15分钟图为空气炸锅方法制作，不要垫锡纸

3、3.葱蒜切米，按照醉酱汁配方调配，比例对即可，按照自己的口味稍作调整

4、4.趁热浸入酱汁，让排骨和荸荠吸收酱汁的滋味