1、首先，我们需要将藕洗干净，去皮，然后再用凉水冲洗干净
2、将洗干净的藕断切成藕片，
3、将切好的藕片，放入盘中，放入适量面粉，搅拌裹匀
4、过重放油，油温五六成热时，放入锅中油炸，待藕片炸到水分快干时捞出，
5、然后在碗中放入一勺郫县豆瓣酱（可适当多放一点，一个人口味而来），两勺生抽，少量老抽，搅拌均匀，锅中放入油，油温五六成热，倒入豆瓣酱翻炒，再放入红辣椒和蒜末，炒香
6、等调料炒香时，再放入炸好的藕片
7、翻炒至香味深入藕片，然后在锅中撒入适量葱花，一方面调色，一方面调味，这样香辣藕片简直就是色香味俱全啦
