香菇炒豆角的做法

1、豆角洗净切块，香菇提前一晚上泡好，然后把香菇也切块，在锅中加入清水，将豆角和香菇放入锅中。

2、豆角和香菇放入锅中煮熟焯水后捞出备用。

3、在锅里加入食用油，然后打两个鸡蛋在锅里，煎成荷包蛋。

4、把两个煎好的蛋，铲出来，放在菜板上，切成小块备用。

5、在锅中下入食用油，然后下入；大蒜、小米辣椒、姜，一同炒出香味。

6、这个时候把煮熟焯水后的香菇和豆角放入锅中 翻炒。

7、接着下入切好的鸡蛋块，然后放入；生抽酱油、鸡精、食盐，翻炒均匀，关火起锅装盘。