葱爆羊肉怎么做

1、羊肉切成薄片，加入料酒、盐、蛋清和干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

2、大葱切成滚刀块；将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用。

3、炒锅中热油，放入腌好的羊肉片滑至变色捞出。

4、锅中留少许底油，放入大葱段煸炒一下，倒入滑好的羊肉片炒匀，再倒入调好的味汁，炒至入味即可。