防止食品交叉污染的技巧

1、熟食品要放在冰箱上层，生食品则放在 下层，特别是不马上要烹调用的生鱼、生肉 更应放在最下层。

2、新鲜的食品和熟食品一定要装入保鲜 盒、保鲜袋或裹上保鲜膜，这样既可保鲜， 又可防止污染变质。

3、多种不同食品之间应保持适当距离，这 样除防止交叉污染外，还有利于冷藏室内 冷气流通，便于制冷。

4、食品放入冰箱前，应认真检查，不新鲜 的变质食品切忌放入。

5、生鱼、生肉应先装入保鲜袋中，或者放 在保鲜盒中，上面加盖保鲜膜，然后存入冰 箱，这样可防止汁液外溢和污染其他食品。