铁锅开锅小窍门

1、将铁锅清洗一遍，用洗洁精正常清洗即可，洗完后用纸擦干水分，将猪肥肉放入锅中，肉面贴锅

2、开小火，用菜夹夹住肉来擦拭锅面，第一遍擦至猪油冒泡，取出肉，待铁锅冷却，给猪油沁入的时间

3、冷却后，用纸巾擦净锅内的冷油，放入肉，进行第二次擦拭，达到润锅的目的，猪肉变黑即可停止，冷却后用清水冲去表面冷油。

4、清洗过的铁锅擦干，放在煤气灶上用中小火加热

5、放入一块沾有肥肉的猪肉皮，肥肉的一面紧贴铁锅。温度渐渐升高，肥肉会滋生出猪油，铁锅具有吸收油的性质，用铲子把肥肉皮在铁锅上进行涂擦。使铁锅充分的吸收肥肉的油脂。

6、如果家里面确实没有肥肉或者肉皮的，也可以用色拉油进行开锅，方法是中小火把锅微微烧热，放入色拉油，

7、然后用菜叶也好用，纸巾也可以，擦拭铁锅的表面，让铁锅吸收油脂。