1、鲫鱼处理好，用清水冲洗干净(我都是让卖鱼的帮助处理好)～用刀在鱼身两面片斜切几刀～五花肉洗净切好(不用太薄)～将鱼和五花肉洗好控水备用～
2、碗内放入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽，白糖，白醋，黄豆酱，清水搅匀备用～
3、锅内倒入适量油，待油温热放入鲫鱼～煎至表面微黄，翻面煎至～依次将两条鱼煎好盛出装盘备用～
4、锅内倒入适量油，待油温热放入葱姜蒜八角，炒出香味～轻轻放入鲫鱼和五花肉～淋入搅匀的调料汁～浇入啤酒～
5、汤汁没过鱼身即可～盖上锅盖大火烧开转中小火炖～炖至汤汁浓稠～盛出装盘即可～
6、撒上香菜末，红烧鲫鱼就完成啦～
