红烧鲍鱼怎么做

1、新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用

2、锅中水烧开，放点盐。

3、把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。

4、热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。

5、再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。

6、把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉。（也可以不用白胡椒粉）

7、收汁，起锅，装盘。