1、1 将洗净的鸡腿切开，再斩成小块。
2、2 把鸡块放在碗中，放入盐、生抽、鸡粉。
3、3 拌匀至入味，撒上生粉。
4、4 拌匀，注入适量食用油，腌渍约15分钟至入味。
5、5 烧热炒锅，倒入少许黑芝麻油烧热。
6、6 下入姜片，用大火爆香。
7、7 放入腌渍好的鸡块，翻炒几下。
8、8 待鸡肉变色时淋入米酒，翻炒至断生。
9、9 放入少许生抽，炒匀提鲜。
10、10 注入约100毫升清水。
11、11 煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮约5分钟至鸡肉熟透。
12、12 取下盖子，用大火翻炒至汤汁收浓。
13、13 倒入少许水淀粉勾芡。
14、14 关火后盛出焖煮好的鸡块即成。
