家常炖鱼怎么做

1、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸金黄色，将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡。

2、五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净，将高压锅放一两油并同时放入五颗大料、二十粒花椒，炸微糊捞出。

3、放入一勺白糖炒至酱色后，放入葱、姜、蒜、红尖椒，炒出香味。

4、加热水适量，再加料酒、 醋、酱油、盐，将所有原料放入，汤至原料下1厘米，盖上盖子，大火烧开后关火，然后焖5分钟，出锅即可。