1、鸡蛋加一点点水打散，再加盐、白糖、鸡精，榨菜丁放进去混合，平底锅放油中火烧热把蛋液下锅🍳煎，火不要太大，中小火煎得嫩嫩的（习惯性这个步骤，加少许水，煎蛋不会那么干巴）
2、看状态，基本凝固出锅切丝或者直接锅子里划碎
3、鸡蛋切丝
把切好的鸡蛋放在饼皮上，饼皮要提前拿出来，自然软化
4、这个手抓饼已经软化好了的状态
对折，也可以想包包子手法来
5、再把两边的都一起捏上，也可以按包包子手法来做，像包包子一样，包好捏紧，轻轻按压一下（请忽略它的外形，下锅煎了以后，就好看了！）我是拍照不方便，你们可以左手托着右手捏褶子，底下那层油纸不要拿掉，连油纸和饼皮一起放在心里，包好了倒扣平底锅，这样是以防把饼皮粘手
6、油锅放油烧热，把饼放进倒扣平底锅中，小火慢煎
7、两面金黄即可出锅了
