巧做泡菜鱼片

1、将鱼宰杀去鳞，鱼骨宰成块，鱼头砍开，鱼肉片成薄片。

3、片好的鱼片用少量盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清码好。

5、加入姜蒜和切好的泡菜，炒出味。

7、把火调成文火，慢慢下鱼片。