特色家常红烧鱼

1、宰杀 ，去鳞，去腮，去内脏（腹内有一层黑色的膜 去掉，可用钢丝球），接下来切成段 鱼头中间劈开。

2、葱姜切沫 蒜切粒，干红椒去籽 切段。