八宝饭做法浅析

 时间:2024-10-12 16:18:10

1、将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用。

2、圆碗内壁抹上一层凝固的猪油(份量外)。

3、将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。

4、将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,塘垛獯鹤影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平。

5、继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。

6、把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接。

7、包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可。

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