上汤莴笋丝的作法

1、把莴笋拨皮切成丝，待用

2、把瘦肉切丝放点盐和花生油淹一会，把皮蛋切碎，把姜，红萝卜切丝，把葱白切段待用。

3、放水到锅里烧开放莴笋丝下去煮熟捞起沥干水然后装盘

1、把锅烧热放适量的花生油待烧开，把姜丝和后萝卜丝，葱白入锅炒出香味，再放入瘦肉炒一会加入一碗水加入皮蛋，放盐，味精，白糖，和蚝油少量，煮开一小会放定粉勾芡

2、然后出锅，倒在莴笋丝上面就成了。