虫草菇海参汤的做法

1、海参从肚子处略开。从嘴部吸盘处去掉牙齿。虫草菇去掉根部略泡洗净。锅中加入适量水或高汤，放入虫草菇一起煮。加入去壳的鹌鹑蛋。

2、加入两大勺蚝油。中小火煮至沸腾，虫草菇变软，汤汁渗入虫草菇的颜色。加入处理好的海参。再用水淀粉勾芡汁。最后尝一下味道，根据自已的情况，可适量再加点盐。

3、这种海参，是我们当地的刺参，有区别于我们在饭店吃的那种普通海参。肉质肥厚，刺排列紧密，营养价值非常高。一般情况下，一天吃一个或一周吃两三个即可。如果过量食用，会造成进补过量，流鼻血的状况。