蛋糕饼怎么做

1、蛋黄蛋白分离

2、蛋黄中加入牛奶，15克糖，油搅拌到糖融化

3、将低粉筛入蛋黄盘中搅拌成无颗粒的蛋黄糊

4、蛋白盘中分三次加入30克糖搅拌到提起打蛋头有尖三角的

5、将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中

6、快速切拌均匀，每加一次拌均匀再加下一次

7、平底锅烧热转慢火放入适量蛋糕糊，煎到表面有很多小泡泡翻转过来煎另一面

8、煎到两面发黄盛出放入盘中

9、淡奶油加入10克糖搅拌到有较深纹路。将打好的奶油用勺子勺在蛋糕饼上即可

10、成品，色香味俱全，非常美味