下菜饭-----红烧排骨：[9]经典美食

1、葱姜蒜备用，排骨剁成小块，洗干净。

2、锅里放水后烧开（水量尽量能没过排骨）倒入排骨。

3、待锅中漂浮着白色的油墨状的血水时，用勺子摽去血水（这步很重要）。

4、去除血水后，沥水后装盘，留作备用

5、锅中加入少许油，加入两勺糖，用铲子慢慢地翻匀，慢慢的锅中糖的颜色变成焦糖色，这时候倒入排骨，进行翻炒

6、待排骨表面完全裹上一层焦糖，表面变成焦糖色

7、这时候倒入少许老抽，生抽，料酒，葱姜蒜，花椒，红辣椒，八角等进行翻炒，再加入少许的水

8、翻炒均匀后，盖上锅盖，大火收汁

9、色香味俱全的红烧排骨装盘出锅啦！欢迎大家品尝！！