卷饼的做法教程

1、先把面粉和盐倒入盆中，然后用准备好的热水把面粉搅成砧丰鲮醭絮状，晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。取出饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后揪成若干个小剂子，然后用手把每个小辎坯涛阼剂子揉圆。剂子大小要均匀，这样才能保证春饼大小一致。

3、用油刷给擀好的面皮上面刷上油，注意油要全部刷均匀，然后把面皮一个一个叠起来。

5、蒸锅中加入适量清水大火烧开，把擀好的春饼放入垫好屉布的笼屉里，水沸腾后把笼屉放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。