1、肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；
2、梨去皮切块，洋葱切块；
3、葱姜蒜略切碎；
4、将梨、洋葱、葱姜蒜放进料理机的搅拌缸；
5、加入米酒；
6、加入酱油；
7、加入糖稀；
8、用搅拌棒打成泥，成腌料；
9、把腌料倒进牛肉中；
10、搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；
11、盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；
12、将牛肉和腌料分开；
13、起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；
14、加入全部腌牛肉的腌料；
15、搅拌均匀，大火煮开；
16、煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；
17、另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；
18、立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
