肉嫩爽口白切鸡腿

1、鸡腿和姜片入凉水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟，立即关火，盖上盖子焖30分钟，煮到断生。

2、30分钟后将鸡汤和姜片倒掉，放水龙头下用凉水冲1分钟，再用凉水浸泡至食用前。

3、小锅中倒少许油，将花椒和干红辣椒小火煸出香味。

4、香葱末和红辣椒圈入锅中，将热油泼在香葱辣椒圈上，激发出香葱的香味，再倒入适量的生抽、香醋。

5、将浸泡凉的鸡腿用快刀切块。

6、将鸡腿码入盘中，浇上酱汁即可食用。