山药小饼怎么做？

1、山药去皮，蒸熟。

2、碾成泥状。

3、加入鸡蛋，搅拌均匀。

4、加入酵母和白砂糖，搅拌均匀。

5、再加入面粉，搅拌均匀。

6、揉成光滑的面团。

7、盖上大碗，松弛15分钟。

8、擀成面片。

9、用模具，压出小饼。

10、盖上保鲜膜，发酵30分钟。

11、平底锅刷一层食用油，煎至两面金黄。