1、用高压锅将水煮开，开始下饺子；
2、用勺子轻轻搅动饺子，待饺子漂上来。盖上高压锅的盖，同时放上减压阀，立刻就开始数秒（不能等白气冒出来）；肉饺子----两分三十秒； 素饺子----两分十五秒；
3、将高压锅端下来，放在水管上，用凉水冲透至无气；
4、开盖捞饺子，饺子捞完后，待锅内水开后，再煮第二锅。 不过，这样煮饺子虽然省时间，也好吃（比较清爽，不粘锅，而且面皮特别筋道）。
1、先将4/5的水煮；
2、将1KG饺子放入高压锅；
3、合上锅盖，1分钟后就可以吃到煮好的饺子；
4、同理，煮元宵，汤圆都可以。
1、在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺。
2、盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。
3、【注意】：
一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。
二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。
三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟
