如何做一道刮油清肠的菜，清淡又营养

1、提前需要把木耳用凉水泡发，泡到柔软时把根部清洗干净。煮2-3分钟左右，捞出过凉备用。

2、把择好的芹菜洗净切段，开水下锅焯烫，捞水过凉。建议不要撕去经络，因为这种粗纤维更有益于清肠通便。

3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋夜，炒出金黄后盛出备用。鸡蛋想炒成蓬松金黄的话，油一定要热。

4、重新起锅，倒入准备好的西芹，木耳，鸡蛋大火翻炒，加少许的盐翻炒均均后即可出锅。