1、减肥
含有丙醉二酸物质，抑制碳水化合物转化为脂肪，因此肥胖的人多吃黄瓜可以减肥的功效
2、降低血糖
所含的葡萄糖苷、果糖、甘礴醉、木糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病患者食用黄瓜，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖
3、美容
含有黄瓜酶，具有很强的生物活性，有效地促进机体的新陈代谢，还含许多的维生素E，可以滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老
4、增强大脑神经的功能
所含维生素B，对增强大脑和神经系统功能很有利，并辅助治疗失眠症
5、预计坏血病
富含维生素C，增强抗病能力和预防坏血病
6、黄花菜黄瓜，防治酒精中毒，同食解酒毒功效更为显著
