1、香榧树雌雄异株，种植户需要把雄株花粉混水喷洒到高大的香榧树顶，并且香榧果成熟时，必须爬上树人工摘取，因为成熟的香榧果和年幼的香榧果都长在一起，为了明后年的收成，只能人工上树把成卉剡卧迟熟的香榧果采摘下来，非常危险
2、香榧采摘下来以后，香榧皮是不要的，需要把成堆的香榧进行堆烂处理，等香榧皮烂到差不多，把皮去掉，得到香榧子
3、香榧子要小心对待，不能破损，不然在炒制时容易焦掉或者太咸，影响香榧的口感，在炒制以前还需要把香榧尽可能在太阳下面晒干。
4、炒制香榧，需要把握好火候，不然损失可就大了，还需要向香榧果加盐巴，这是为了获得一个很好的口感。
5、炒制成功的香榧，用手一按就能破壳，内部有一层黑色的种皮，以种皮轻轻一碰自动脱落为佳，内部为鲜黄可口的果肉，浓郁的香味儿自然散发。
6、最后对香榧果进行包装处理，美味的香榧子就可以上市销售了
