1、第一步把买来的牛肉切成大块，和牛块怕骨一起放在冷水里浸两个小时，把血水充分的泡出来。
2、第二步泡好的牛肉和牛骨再过一遍清水，然后沥干备用。准备好煮高汤所用的调料，大葱切段，生姜切片备用。
3、第三步，锅里放水开舍扬火煮至水温了以后放入牛肉和牛骨，等水开了以后撇去浮沫边雁关。撇干净后放入准备好的调料，放2小勺盐，盖严实锅盖熬2个小时。
4、第四步，熬2个小时以后把牛肉捞出来沥干放置，牛骨继续熬两个小时。
5、第五步，熬制两个小时以后牛肉高汤就完成了，品尝一下绝对浓郁纯香。
6、第六步，牛肉切片，煮好苗条或者粉丝，舀两勺牛肉汤，放几片牛肉片，撒上香菜香葱辣椒，一道牛肉面也做好了。
