1、准备好材料。红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
2、水烧开，将西米到入锅中，小火煮。
3、煮到西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候，关火焖5分钟。
4、5分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用冷开水冲洗干净，沥干水份，西米的颗粒状就比较明显了。
5、 沥干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，搅拌均匀，冷藏30分钟。（喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
6、红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，关火将红豆捞起沥水。
7、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
