双色辣椒炒鸡蛋

1、将大红辣椒和切碎，青椒切小圆块，如下图

2、打4个鸡蛋，倒入一点凉开水，用筷子打匀。

3、开火，将锅烧热，倒入食用油，待锅内冒热气，将打好的鸡蛋倒入锅内，拿起锅手柄摇晃，让鸡蛋均匀受热，将鸡蛋煎好后起锅，装盘备用。

4、再倒入少许食用油，将红色，青色辣椒一起倒入锅内翻炒，加入少许盐。

5、再将剪好的鸡蛋倒入锅内跟辣椒一起翻炒1分钟。

6、关火，装盘，撒上葱花。