1、峨眉豆去蒂洗净切段。
2、五花肉剁成肉末，干辣椒切小段。
3、备好花椒，姜切末，大蒜子拍碎，小葱切葱花。
4、油下锅，七成热时倒入峨眉豆爆炒至八分熟，撒入适量盐拌匀捞出，油留锅。
5、倒入肉末，加入料酒，翻炒均匀。
6、肉末变色之后，放入花椒、姜末、大蒜子碎粒，翻炒均匀。
7、姜蒜微香，倒入适量酱油，干辣椒，继续翻炒，直至肉末微焦黄。
8、肉末焦黄后，倒入峨眉豆，翻炒均匀，淋入生抽，继续翻炒。（峨眉豆放过盐，酱油也有盐分，可不需要再放盐，根据个人口感决定）
9、峨眉豆完全熟透，放入鸡粉调味，撒下葱花拌匀，即可起锅。
